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            來聊聊你不知道的涮羊肉

                    涮羊肉,又稱“羊肉火鍋”,始于元代,興起于清代,早在18世紀,康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴”,內中就有羊肉火鍋,后流傳至市肆。

                    《舊都百話》云:“羊肉鍋子,為歲寒時最普通之美味,須與羊肉館食之。此等吃法,乃北方游牧遺風加以研究進化,而成為特別風味”。

            陰天下雨,臘月寒冬的不如在家里吃一頓熱乎乎的 涮羊肉?墒,要涮羊肉,準備工作是必須的,所有物品必須準備齊全。


                    但是這里想說的是,很多人習慣吃完飯后喝一些湯,許多餐館還專門提供了諸如蔥、香菜、醬油、醋等調味品。但有專家指出:涮羊肉湯不能喝。有人認為羊肉片是火鍋中濃縮了火鍋羊肉的精華、海鮮、蔬菜等食物,美味又營養。事實上,事實正好相反。同一鍋湯在高溫下反復煮沸后,一些營養物質不僅已經被破壞,還會形成一些對身體有害的物質。經過多次煮沸的湯其實就像饅頭蒸籠水,而不要喝蒸籠水,這是一個我們早已知道的常識。此外,吃速煮羊肉通常需要1個多小時。許多食物在高溫下煮很長時間,會產生一些化學反應。相關研究證明,化學反應后產生的物質對人體有害,可導致一些疾病。




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