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            2020中國火鍋技能大賽決賽南岸開賽

              

              比賽現場。 崔景印攝

              人民網重慶11月14日電 11月13日,2020年全國行業職業技能競賽——第八屆全國飯店業職業技能競賽火鍋專項賽全國決賽在重慶(南坪)國際會議展覽中心舉行。大賽現場,130名火鍋制作高手現場比拼火鍋制作技藝,展現火鍋制作全過程。

              本次大賽以“新時代、新技能、新夢想”為主題,由中國飯店協會、中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會主辦,重慶市人力資源和社會保障局、四川省人力資源和社會保障廳、重慶市商務委員會、重慶市南岸區人民政府協辦。為保證決賽公平公正,開賽前,20多名裁判接受了賽前培訓,針對本次比賽評價標準,從湯底、技藝、流程等大項及若干小項進行說明,并對評分項進行合理量化。同時,為確保比賽公平公正,比賽過程中,裁判組對有爭議、分差大等情況也會進行封鍋再評。

              

              比賽現場。 崔景印攝

              “整個大賽呈現了兼容并包、與時俱進的的特點!敝鬓k方相關負責人介紹,在比賽內容上,不僅要比拼紅湯火鍋底料制作和蘸碟制作,還首次將清湯底料制作納入比賽范疇。參賽選手既有來自全國各地的高手,還有長期生活在中國境內的十多個國家的外籍火鍋愛好者。

              大賽承辦單位重慶市南岸區人社局相關負責人表示,希望通過大賽鼓勵更多的人提升自己的技能,營造尊重知識、尊重勞動、尊重技能人才的社會氛圍。本次大賽獲得第一名的選手將由組委會報請人力資源和社會保障部核準后,授予“全國技術能手”的稱號。

              “重慶是火鍋之都,在此舉辦火鍋技能大賽具有天然的優勢!贝筚惤M委會相關負責人表示,大賽自2018年落戶重慶以來,有效促進了技能人才培養,提升了行業水平,推動火鍋產業鏈發展。

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